西方的万圣节将至，南瓜扮演者重要的角色，就是在我们的生活中，南瓜也具有保健功效，尤其是秋季干燥，南瓜无论是做菜、做粥、做主食、做汤、做甜点，都很好吃。 　　养心补肺 　　民间有“南瓜补血”说 　　中医认为南瓜有消炎、止痛、解毒和养心补肺的功效。南瓜含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪和糖类，还含有人体造血必需的微量元素钴和锌。钴是构成血液中红细胞的重要成分之一;锌直接影响成熟红细胞的功能。因此，民间早有“南瓜补血”之说。南瓜还含有瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素、维生素b和维生素c等多种营养，对人体有很好的营养保健作用。尤其值得注意的是：南瓜含有某些活性物质，有促进人体胰岛素分泌的功能，适量常食南瓜可防治糖尿病，对高血压及肝、肾疾病也有一定疗效。 　　南瓜的保健功效 　　1. 解毒： 　　内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用; 　　2. 保护胃粘膜、帮助消化： 　　南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化; 　　3. 防治糖尿病、降低血糖： 　　南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素b12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效; 　　4. 消除致癌物质： 　　南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力; 　　5. 促进生长发育： 　　南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。 　　6.防治妊娠水肿和高血压： 　　南瓜花果的营养极为丰富。孕妇食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促进肝肾细胞再生，同时对早孕反映后恢复食欲及体力有促进作用。 　　【南瓜的n种吃法】 　　一、南瓜布丁 　　当时吃的南瓜布丁是冰冻的，很浓的奶香，加上鸡蛋的香味，还有焦糖，口感很滑顺，总之就是很好吃!”对南瓜布丁难以忘怀的唐恬在家就尝试着自己制作，直到现在这道甜点变成了她的“绝招”，爱美食的唐恬分享秘诀：“南瓜布丁的制作并不复杂，其实只要三大步骤就可以了，拌布丁、蒸南瓜、制焦糖。” 　　原料：小南瓜、鸡蛋、鲜牛奶、奶油、白砂糖(用来做焦糖)。

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