主料海鲈鱼(一条)，大葱(适当)，生姜(适量)，料酒(适当)，花椒(一小撮)，乌江涪陵榨菜(适当)，剁辣椒(适当)辅料盐(适量)，生抽(少量)，花生油(少量)厨具蒸锅步骤1、海鲈鱼清算干净，鱼身划几刀，方便入味。全身抹料酒和盐，腌制癫痫病怎么治或者控制15分钟。将腌出的水倒掉，底部垫上姜片，鱼肚和上面放姜丝和葱丝。（剁椒和榨菜都有咸味，腌鱼的时候盐要适当）

2、鍋中燒開水，水開后放魚盤，中火蒸5分鐘。

3、5分钟后鱼盘出了很多水。

4、将水倒掉，葱丝去掉。

5、放入一层剁碎的榨菜和自制剁辣椒。

6、淋少量生抽调味，再将鱼盘放入蒸锅大火蒸5分钟。

7、另起一锅，放少量花生油，放一小撮花椒，小火炸花椒。炸到花椒变黑，去掉花椒，将油浇在蒸熟的鱼身上。

8、没有任何鱼腥味，有的只是咸鲜味。鲜香味美，非常下饭。

菜谱简介餐桌上一周很少出现两次的鱼总是会变着花样做。之前在南方没见过海成都神康癫痫医院鲈鱼，吃得比较多的是淡水鲈鱼。海鱼腥味比较重，一般都用大蒜，八角，辣椒，葱，姜，料酒来去除腥吉林比较好的癫痫医院味治疗癫痫病的药是德巴金吗，如果处理不好会很难吃。今天用榨菜和自制剁椒来蒸鱼，味道异常鲜美，肉质细腻，咸鲜入味，非常下饭！ 小知识

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花椒：1.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；

2.有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到下降血压的作用；3.服食花椒水能驱除寄生虫。