龟兔赛跑之早到的兔子抓来吃

岩豆花椒兔

原料 去皮兔500克，煮熟的岩豆300克。

调料 卤水1千克，干红花椒50克，色拉油500克（约耗60克），美极鲜鸡粉5克，花椒油3克，干生粉30克。

制作 1.去皮兔放入卤水中，小火卤熟捞出去大骨，将兔肉切成一字条；干红花椒用冷水泡30分钟，焯水，过油。2.锅内放色拉油，烧至四成热时，放入裹生粉的岩豆，小火浸炸至其质地酥脆，捞出控油。3.锅内留底油烧至四成热时，放入花椒炒出麻味，放入兔条、岩豆、鸡粉、花椒油，大火炒匀，出锅装盘即可。

岩豆煮制法 干岩豆300克先用冷水浸泡4小时，放入锅内，加鲜汤600克，放八角8克、盐10克，用小火煮熟即可。

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