植物油是怎么制作出来的？

1.冷压

采收清洗烘培冷压（冷压橄榄油、花生油、芝麻油和茶油）。

2.精制

采收清洗薄片化学溶剂萃取蒸馏去胶质精制（精制椰子油、大豆油、玉米油和菜子油）。

3.氢化

采收清洗薄片化学溶剂萃取蒸馏去胶质精制漂白除味加防腐剂氢化（氢化棕榈油、人造奶油和酥油）。

所谓“氢化”，就是把植物油变成反式脂肪酸的过程，大家经常吃的“人造奶油”，就是氢化过的油。

人造奶油的制作方法，是在每个植物油分子里加两个氢原子，使原本顺式脂肪酸变成反式脂肪酸。反式脂肪酸由于分子的极性较大，油分子之间的互相吸引力较强，所以在常温下（25℃）是固态，相当稳定。而原本的大豆油和玉米油这些植物油，在常温下比较不稳定，呈液态。这就像变魔术一样，液态的植物油，加了两个氢之后，就变成固态的氢化植物油，然后再加点调味料、人工香料与色素，味道和模样就跟奶油一样了。

色拉油是什么油？经过5道精致工序加工高级植物油

色拉油是指植物油经过脱色脱酸脱脂等5道工序而制成的，也就是高级植物油，主要是用来凉拌，相较于普通的植物油，颜色更加的透亮，口感更好，起烟更少，炒菜也不起沫。每人每天食用不要超过40克为好。

色拉油是什么油?

色拉油一般按照原来原料的种类，被分为菜籽色拉油，花生色拉油和葵花籽色拉油等，颜色为淡黄色，很大的特点就是清亮无味，能保持食材的原味和色泽，即使是在0度环境下保存，也能够保持透亮，除了花生色拉油。

色拉油中富含大量的维生素E，和不饱和脂肪酸，适量食用能够保护心血管，可用于凉拌和炒菜，但是切记不要高温反复加热，会破坏色拉油的营养，而且色拉油不要食用过量，会加重心血管的负担，也会导致人体发胖。

色拉油和大豆油的区别

1. 原料不同 ：大豆油的主原料只有大豆，但是色拉油有很多种类，原料种类十分的广泛，比如葵花籽，油菜籽，花生，大豆等。

2. 颜色不同 ：色拉油比较清亮透明，但是大豆油因为没有精致的脱脂脱酸工序，所以其中的大豆残渣含量较多，颜色也比较深一些。

3. 味道不同 ：色拉油因为主打的就是保持食物原味，所以除了淡淡的油脂味，没有其他的任何特有的食物味道，而大豆油中则有明显的豆腥味。

植物油提取方法主要有哪些？各自的含义如何

植物油提取方法主要有哪些

提取方式：

(1)植物油皂化生成高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油，然后精制。

(2)植物油酯交换反应生成脂肪酸甲酯和甘油，然后精制。

蔬菜甘油(VG)是一种性状粘稠、提取于天然的植物材料的一种水溶性液体，可用于食品、化妆品和药品。VG天然是甜味的，一般情况会比丙二醇(PG)甜一点，可以单独使用或与PG在按比率混合使用。

怎么在家提炼植物油，化学老师布置的作业

在家里的简单水平只能采用更为简单的方法了。

很简单的方法：

找一个松仁、花生米之类的干果，放在一个容器里，用手使劲按压，出来的液体中就有相当多的植物油。

复杂一些的方法：

之所以说这个是因为涉及到了提炼这个过程

*一，选择含油量较高干果，以花生为佳（大豆硬度较高，不便于加工）；

第二，花生米脱壳、去红衣于水中浸泡2-3小时，让花生米吃透水分；

第三，沥去水分，上大火干炒浸泡过的花生米，直至花生米稍稍膨大，并表皮发干；再改小火炒

至花生米完全熟透。

第四，将炒过的花生米用粉碎机类似的家伙打浆，但不加水，直至成为花生酱，看不到粒状花

生。这一步应当小心，手工打浆也可以，但会影响出油率；

第五，收集花生酱，并将盛有花生酱的容器放在热水盆中。分四次向花生酱中加水。设有一杯花

生酱，则*一次加入0.6杯水，并加速搅拌直至体系单一；第二次加入0.2杯水，搅拌油分

渗出；第三次加水0.15杯，搅拌，油水进一步分离；第四次加水后，边搅拌边把表面比较

多的油移出。

第六，表面应当还剩有少许浮油，这时用筷子按压位于杯底的浆状物，让少量剩余油脂逸出，静

置一夜

第七，一夜后，容器表面为花生油，很下层为浆状物，中间为水。收集表面浮油，与之前移出的

油混合。

这就是具有很高品质的花生油了。

之所以这么麻烦，其目的并不是仅仅为了获得花生油。用这种方法出油率比较高，不浪费花生；并且浆、水、油被分离，存在提炼的过程，纤维素和蛋白质杂质比较少。

其它干果处理方法类似。

植物油是怎么制作出来的

植物油是以富含油脂的植物种仁为原料，经清理除杂、脱壳、破碎、软化、轧坯、挤压膨化等预处理后，再采用机械压榨或溶剂浸出法提取获得粗油，再经精炼后获得。

植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜籽油等。

扩展资料：

植物油正越来越受欢迎，它具有矿物油及大多数合成油所无法比拟的特点，就是迅速地降低环境污染。由于当今世界上所有的工业企业都在寻求减少对环境污染的措施，而这种”天然”润滑油正拥有这个特点，虽然植物油成本高，但所增加的费用足以抵消使用其它矿物油、合成润滑油所带来的环境治理费用。

植物油优点是毒性低润滑性能和极压性能比石油基润滑油好。但植物油因产量少而比矿物油价格高，另一个缺点是在低温下易结蜡，氧化安定性也不如矿物油好。

参考资料来源：

百度百科-植物油

野外如何获得获得油?我的意思是，植物油或者动物身上的。

植物油一般是靠压榨出来，因为植物含有的是不饱和脂肪酸油脂是液态的，比如压榨芝麻、葵花籽、核桃等富含植物油的果实就可以

至于动物油，那就可以用火直接熬制了，就像在家里做猪油一样，用脂肪直接可以熬出油

在现在这样的生活中基本不会有机会自己弄油了吧？

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