苹婆，梧桐科常绿乔木，又称“凤眼果”，叶长椭圆形；初夏开花，无花冠，花萼粉红色，圆锥花序；果实分为四五个分果，外面暗红色，内面漆黑色。

原产于中国、印度、越南、印度尼西亚等地，在中国广东以南常植栽为庭院树，木材轻韧，可制器具。广东习俗中苹婆果实是七姐诞的祭品，若没有便会用假苹婆果实代替。

圆锥花序顶生或腋生，柔弱且披散，长达20厘米，有短柔毛；花梗远比花长；萼初时乳白色，后转为淡红色，钟状，外面有短柔毛，长约10毫米，5裂，裂片条状披针形，先端渐尖且向内曲，在顶端互相粘合，与钟状萼筒等长；雄花较多，雌雄蕊柄弯曲，无毛，花药黄色；雌花较少，略大，子房圆球形，有5条沟纹，密被毛，花柱弯曲，柱头5浅裂。

喜生于排水良好的肥沃的土壤，且耐荫蔽。喜温暖湿润气候。产广东、广西的南部、福建东南部、云南南部和台湾。广州附近和珠江三角洲多有栽培。印度、越南、印度尼西亚也有分布，多为人工栽培。

每年7—8月是苹婆的收获期，鲜种经采摘脱壳后晒干即为商品，不需特殊加工。苹婆食用部分是其种仁，食用方法多种多样，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及红烧等。

什么是苹婆？

梧桐科苹婆属常绿果树，乔木。又名凤眼果、七姐果。学名Sterculia nobilis Smith.。

起源与分布

原产中国南部。南宋周去非的《岭外代答》（1178年）一书中已有记载，栽培历史在800年以上。除中国外，亚洲的印度、越南、印度尼西亚、马来西亚、斯里兰卡和日本等国均有分布。欧洲于1887年引入栽种。中国广东、广西、福建、云南、贵州和台湾等省（自治区）均有栽种。广东分布于粤中、粤西和粤东十几个市（县），尤以珠江三角洲栽种较多。广西以梧州及龙州一带、福建以龙溪地区、台湾以中部和南部栽培为多。

特征与特性

高8～15米。树冠圆头形，根系发达，一般入土可达1.5米，土层深厚者达3米，水平根分布达7米。树干粗糙，灰褐色。老枝直立，灰白色，小枝细瘦，嫩枝紫红色。单叶互生，纸质，阔短圆形，长8～25厘米，宽5～15厘米，先端尖或渐尖，基部钝；叶柄长2.5～5厘米，光滑。顶生或腋生圆锥花序，长20厘米；花小，杂性同株，雄花多于两性花，70至200枚簇生；花萼钟状，花径1厘米，5裂，外被灰白色茸毛，内部红色；裂片长条状披针形，先端渐尖而内曲，顶端互相粘合形成塔顶；两性花子房膨大成圆球形；柱头5裂，子房3室，每室胚珠3～5个。果轴长约15厘米，每轴结成2～5个荚果（蓇葖果）；果长约10厘米，具果柄，果皮厚，革质，成熟暗红色，被短茸毛，长圆状卵形，先端具嘴，成熟时蓇葖果开裂。每果穗可结蓇葖果多达30个以上。每果种子1～5枚，多数3枚，成熟种子栗褐色，有粘质，椭圆至球形，纵径2厘米，横径1.5厘米，种子内有多层种皮（见图）。每年抽生枝梢2～3次，花芽着生于去年生枝条上，3月至5月开花，花期24～30天，果实于7月下旬至8月上旬成熟，称正造果。有时在8月至10月再次开花，12月中旬果实成熟，称暂造果。

苹婆喜温耐湿，适于温暖、湿润的亚热带地区栽培。在深厚、肥沃湿润的土壤上生长很好，产量高且稳定。但在干燥、瘦瘠的丘陵红壤或沙砾土及干燥土壤上也可栽培。苹婆叶大而多，需水量大，开花期干旱，易引起落花落果，秋冬季干旱，常引起落叶，雨水充足则生长和开花结果良好。

主要品种

目前，中国苹婆尚未大规模经济栽培，品种资源尚待研究整理。

栽培技术要点

苹婆繁殖易，实生、扦插、高压和嫁接均可，以扦插为很常用。实生播种用新鲜采下充分成熟的种子，播种后1个星期即发芽，6～7年生可开花结果。扦插宜选用中等成熟度的枝条，过老或过嫩的均不理想，以春季萌芽前扦插为宜；用5000ppm吲哚丁酸溶液速浸处理插条，可促进生根。通常栽培株行距7～10米，植穴宜大、深，并施入充足基肥。采果后宜将过密枝、重叠枝、枯枝和病虫害枝疏去，使树冠内部枝条光照充足，可使树冠内、外枝条都能开花结果，并减少病虫害。苹婆易过旺，可于夏秋间选择2～3年生壮旺的分枝进行环状剥皮，促进开花。主要有根腐病和为害花果的木虱及青翅羽衣。

经济价值

种子富含淀粉，也含蛋白质和脂肪等，可生食或煮食，味如板栗。果皮与蜜枣、陈皮煎服，可治血痢。叶片阔大，裹粽有特殊香味。树皮可作制绳、织麻袋和造纸原料。树冠美观，适作观赏树和行道树。

应该如何去挑选苹婆果

应该如何去挑选苹婆果，苹婆果是一种可以食用的植物，也被叫做风眼果，因为打开外壳，其果实像眼睛，所以得名风眼果，味道甘美，营养价值高，但是比较少见，下面教大家应该如何去挑选苹婆果

应该如何去挑选苹婆果1

苹婆果食用

虽与栗子相似但是味道要更好一些，软嫩多汁。对于不经常食用苹婆的朋友来说，在挑选苹婆时应当挑选什么样子的呢?挑选苹婆是很好挑选个头大、形状匀称为宜。色泽近黑褐色者，尤为佳品。取出黑色的种子后，可以清水煮熟，在食用时先剥掉黑色的外壳，在剥掉里面淡褐色的皮，剩下的白色部分就可以直接食用了。

挑选主要是分辨真假苹婆果

假苹婆与苹婆长得很象，但也不难区别：

苹婆的叶子为阔矩圆形至矩圆状椭圆形，比假苹婆的叶子阔得多，长8-25厘米，宽5-15厘米。假苹婆的叶子为椭圆状矩圆形，近披针形，长7-15厘米，宽2.5-7厘米。

苹婆的果实一般每荚有籽1至3粒，大小介于蚕豆与鸽蛋之间，比假苹婆籽大得多。假苹婆果的果实一般每荚有籽5至7粒，大如花生米。

假苹婆，果实多，野窄

苹婆果实少而叶宽。另外，苹婆枝叶比假苹婆更为浓密，几乎不透阳光。

那么既然苹婆在吃的时候是很不错的，那么就赶快吃吧，不过在吃的时候很多人也出现了问题，发现苹婆的外壳是非常僵硬的，很多人都不知道苹婆应该怎么去皮了吧，特别是煮熟的苹婆，在那个黑色外皮下，还是有四、五层皮，而且还是厚一层薄一层的，要一层层剥开，很后才等到这像蛋黄一样的果仁。苹婆果的味道虽然没有栗子那么香味大，但是闻起来有种清香味，吃起来口感、味道都和栗子很相像。

因此我们想要把苹婆皮去除掉，那么我们很好就是选择用一些特殊的工具来处理，这是比较好的.选择，对于大家来说，实际上很好的方法就是经常的吃苹婆了，吃的多了，那么自然去皮就容易多了，也就是熟能生巧了哦。

可以发现苹婆是非常好的一种食物了，我们经常的吃好处是不少的，而且味道也不错，所以我们应该学会挑选苹婆的方法了，其次要注意的就是苹婆的吃法，首先要注意的就是去皮了，如果可以把苹婆皮去除掉，那么就可以更好的吃苹婆了。

应该如何去挑选苹婆果2

一、功效作用：

1、苹婆的富含维生素A，维A具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。

2、苹婆的粗纤维。纤维是对于人体消化有一定帮助的元素，所以苹婆中含有的粗纤维可以调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，增强肠道功能。

3、苹婆的营养成分很适宜夜盲症，容易长粉刺及疖疮等皮肤病、肺气肿、甲状腺机能亢进症的人群食用。

4、苹婆富含蛋白质。能够补充人体所需的蛋白质，为人体提供能量；而且蛋白质是构成机体的重要物质，能储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，促进细胞的修复与更新。

二、禁忌：

脾胃虚的人不要吃。便泄者也是要禁止服用的。

苹婆药用价值

苹婆不仅可以食用，还可以用来入药，因为苹婆果还有一定的药效，有温胃、健脾、止泻、杀虫等功效。

1、止呕：治翻胃吐食，食下即出。或朝食暮吐，暮食朝吐：罗晃子七枚。煅存性，每日酒调下方寸匕，服完为度。

2、治疝痛：罗晃子七个。酒煎服。姚可成《食物本草》："治脏腑生虫及小儿食泥土，腹痛，癖块积硬。治腹中蛔虫上攻，心下大痛欲死，面有白斑：罗晃子、牵牛子各七枚。水煎服。

3、治蛔虫：治腹中蛔虫上攻，心下大痛欲死，面有白斑：罗晃子、牵牛子各七枚。水煎服。

苹婆怎么吃美味

一般来说，苹婆的成熟期在每年的7-8月，鲜种经过采摘脱壳后晒干就是我们所能在市场上买到的苹婆了，不需特殊的加工。苹婆的食用方法多种多样，可蒸可煮也可以红烧、焖制。用水煮熟后的苹婆果实，去掉它黑色外皮，再剥去一层淡褐色半透明的皮，食用的是它的乳白色的种仁。去皮后的种仁晶莹软嫩，犹如一枚小鸟蛋，既精致又美观，味道与板栗相似，但其口感更佳，味道微甜而香、肉爽多汁。

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