如何制作老北京蝴蝶酥 老北京蝴蝶酥的做法

文章简介：北京的特色风味焦作市很好治疗癫痫病的医院小吃，蝴蝶安徽治疗癫痫正规医院酥因其状似蝴蝶而得名。其口感松脆香酥，香甜可口，具有浓郁的桂花香味。

北京的特色风味小吃，蝴蝶酥因其状似蝴蝶而得名。其口感松脆香酥，香甜可口，具有浓郁的桂花香味。

蝴蝶酥的做法

原料：面粉、白糖、白油、蜂蜜、桂花。

制作方法：将糖用水化解，再加入白油和面粉进行揉搅，至面团均匀滋润不粘手为止，用白油、蜂蜜将糖化开，放入面粉和桂花，搅拌均匀制成馅料待用；将面团摘剂擀成皮，包上馅料，封严系口；将包好的半成品擀成薄圆饼，用延边朝鲜族自治州癫痫病去哪里治疗刀切成平均的四条，较大的一条面朝上，并将四条条面的两侧中点刷上水，把四条面相互粘牢，呈皮馅分明的蝴蝶状；将蝴蝶酥坯料送进230度炉温的烤炉中烤成表面乳白色出炉即成。

制作蝴蝶酥的注意事项

如果夏天制作，因为油很软，每张家口市小儿癫痫病那个医院很好次折叠之后都要把面团放入冰箱进行松弛。还需要用冰水来和面团。我觉得春秋季做这种点心比较合适，放在室温下松弛也不会有问题的。

如果有时间，很后一次松弛的时间长点更好。

如果一次烤不完，可以用保鲜膜把面片包好放在冰箱里冷蔵至一周，或直接冷冻也行，烤之前不需要解冻，直接切片、烤之。