疙瘩汤是北方人很喜爱也很普及的一种面食，做法简单，配料多样，营养全面，既是汤菜又是主食，非常适合冬天吃。疙瘩汤的主角是细腻爽滑的面疙瘩，在制作时不用加碱，面粉中的多种营养素可以很好地保存。吃疙瘩汤时，连汤带菜一起食用，也能避免营养素的流失。此外，疙瘩汤比馒头面条等容易消化，易被人体吸收，有健胃之功效，而且热量适宜，格外适合晚餐食用。疙瘩汤的食材丰富，但西红柿、青菜和鸡蛋是必不可少的三样。先用葱花肉丁爆锅，再放入切碎的香菇或木耳煸炒出香味，水烧沸后甩入面疙瘩，放入蛋花和蔬菜，再次煮沸后调味即可。这种疙瘩汤集肉、蛋、蔬菜、面食于一身，含有丰富的动物蛋白、植物蛋白、维生素和碳水化合物，特别适合脑力工作者和儿童。若能再加入些虾皮或是用骨头汤取代清水，则更增加了钙质的摄入，也更鲜美可口。如果不愿意吃荤的，也可以喝碗素疙瘩汤，配上西红柿、黄瓜、青菜、木耳、鸡蛋等，清爽宜人，解乏温胃。非常适合刚旅行归来的人，也适合头天酒喝多了，第二天需要调养的人。疙瘩汤的制作关键是面疙瘩的做法，很要紧的是掌握调面时水量。要将水流调到很细，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关水，用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩，拌好的就拔拉到一边，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉时，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。这样拌出来的疙瘩才会又小又细，容易煮熟。另外，煮疙瘩时，要边下边搅拌，以免锅中的面粘连在一起。*{margin:0;padding:0;}.adcon{width:636px;clear:both;border:1pxsolid#D6DFD6;overflow:hidden;margin:14pxauto;background:#FFFFF7;font-size:14px;text-align:left;}.adcona{color:#000;text-decoration:none;}.adcona:hover{color:#F00;text-decoration:underline;}.adtitle{border-bottom:1pxsolid#D6DFD6;height:26px;line-height:26px;background:#FFFFFF;clear:both;}.adtitleimg{float:left;margin:2px4px;}.pic{margin:10px10px0;width:165px;line-height:28px;font-size:12px;text-align:center;}.picimg{width:165px;height:123px;clear:both;border:1pxsolid#ccc;}.txt{width:250px;margin-top:10px;}.txtul{border-bottom:1pxdashed#333;line-height:20px;padding:4px0;}.txt.bono{border:none;}.txtulli{height:20px;overflow:hidden;padding-left:4px;font-size:12px;text-align:left;}.left{float:left;}.right{float:right;}全站精华到社区提问相关问题法式牛肉清汤能清肠胃减肥三款简单小点心清理肠胃冬日养肠胃，红肠配海带肠胃不好吃土豆养胃的小窍门肠胃不好适合吃点发酵面食“趁热吃”的饭菜很伤肠胃男人应酬不断怎舒缓肠胃？喝水不足致肥胖过度伤肠胃

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