餐饮服务员闹“饥荒”

“的确很难招，今天摆了一天的摊位，都没有介绍出一个人去做酒店服务员。”昨天下午2点，记者在市区人力资源市场走访，一位中介所老板说，还有一个多月就要过年了，这可是饭店很期待的销售旺季，但因为人手问题，许多老板眉头紧锁。因为每到年底，都会出现服务员紧缺现象，老板们都在想着各种办法。

“急招服务员，男女不限，待遇从优。”“招服务员5名，熟练工优先。”……昨天下午，记者在市区劳动路、稽山路等餐饮业集中的街道进行走访，好多饭店在门口都张贴了类似招工广告。“现在服务员很紧张，我们店里缺服务员。”市区解放路上一家咖啡店负责人说，只要手脚灵活，男女他们都要的，现在店里服务员至少缺30名。“10多天前，我们这里5名熟练服务员全部回老家了，现在几个小女孩都是从老家临时叫来的，她们都是生手，而且做好了不回家过年的打算。”稽山路上一家饭店老板说。

在人力资源市场内，或许是阴雨天气的缘故，里面显得很冷清，除了中介所工作人员端坐着，来求职的寥寥无几。据中介所负责人说，现在市区大小饭店越来越多，但服务员一年到头都紧缺，年底前后缺得很为突出。出现这样的情况，主要原因是年轻女孩对该工作不感兴趣。“我不想做服务员，每天工作时间都在10个小时左右，但待遇也就每月1000元左右，连周末休息都没有。”一位正在求职的四川女孩刘小姐说。她说，她有几个老乡在饭店里做服务员，但过年饭店太忙，都不能回家，而在厂里打工过年多少会放几天假。

各家饭店都在想尽办法解决燃眉之急。有的酒店提高待遇，一是吸引新员工，同时也为稳定老员工。据会稽山酒楼一位负责人说，为了招到服务员，他们将熟练工每月的底薪提高了200元，如果做得好一个月很高可以拿2000元。解放路一家本地饭店老板说，他们也将服务员的工资每月提高了50元至100元，以鼓励服务员安心工作。还有的饭店则动员亲戚帮忙。在胜利路一家中档饭店里，老板将远在广东的女儿叫了过来做帮手。还有的一些饭店招聘一些大中专学生来缓解服务员紧缺的压力。

我市劳动就业部门有关人士说，这些年来，酒店服务员一直出现紧缺现象，尤其在春节外来者都想回家团聚，但此时餐饮业又是很忙碌的时段。如何突破这一难题，对于餐饮行业来说，光顾着招人不行，留住人更重要。企业要从关爱职工的角度出发，不仅要提高工资，还应有一定的补休措施，只有留住员工的心，才能真正解决用工紧张问题。