我国烘焙机械行业是个跨部门的产业，各自为政，形成条块分割局面，难以有效进行全国性统一行业管理，宏观调控和微观指导不力。食品招聘据有关部门统计，1990年我国的食品机械尚未形成工业体系，生产包装机械和食品机械的企业仅360家。我国食品机械行业发展历史短，企业大多技术水平不高，缺乏生产经营经验，过多地关注扩大产量，而在提高生产技术水平方面进展缓慢。发达*食品机械企业拥有先进的机械制造设备和很好的企业管理方法，使得企业生产技术和管理水平处于领先地位。

　 未来可提升的方向

　发达*食品机械工业重视信息的收集一般公司都设有专门收集、整理、分析市场信息的机构，并及时为广西很好癫痫病医院公司决策提供可靠有据的市场预测分析，中小型企业采取加盟协会或集团来获取所需信息及向外宣传自己的产品。我国食品机械企业信息闭塞，尚未建成必要的信息系统，信息来源渠道单一；行业间、行业内部、企业与科研校所缺乏联系沟通；企业既不甚了解国内同行业情况，更缺乏对国外同类产品的了解。

　在烘焙设备制造上积极应用新技术目前在食品机械中推广应用的新技术主要包括智能技术、纳米技术、膜分离技术、冷杀菌技术、挤压膨化技术、超微粉碎技术和超临界萃取技术。纳米技术、智能技术在烘焙食品机械方面的优势尤为突出。

　 由于纳米陶瓷具有良好的耐磨性、较高的强度及较强的韧性，可用于制造刀械的密封环、轴承等以提高其耐磨性和耐蚀性。在较宽的波长范围内对红外线有较强的吸收能力，可用作红外吸波和透波材料，做成功能性薄膜或纤维，可用在食品机械的红外干燥和红外杀菌设备上。食品招聘烘焙机械业经过多年的经营与发展，正在由传统的简单机种向自动化机种过渡。

　智能技术的控制元件系统已在食品机械的控制系统中得到广泛的应用，可编程控制器以及各种新型感测器和微电脑技术被应用于食品机械生产过程的各个环节，尤其用在一些大型的食品加工生产线中。智能电控元件把食品机械的各单机有效地连接在一起，既充分地提高了生产效率，又进一步发挥了机器的潜能。与此同癫痫病早期症状有哪些时，智能技术中的计算机技术使食品机械加工的操作过程更加简单、便捷。采用计算机控制工序和加工程度，并配备各种参数计量装置，使加工、计量和检测一机完成，可显著提高食品机械的生产效率，改善劳动条件，提高产品质量，降低加工成本，增强产品的竞争力。

　发展需更加全面

　 我国烘焙食品机械必须在核心技术的研究上下功夫，政府须重视，企业要舍得花钱，关键环节要组织团队攻关，才能提高国际竞争力，增加出口，扩大内需。

　 另外，烘焙食品除了面包、蛋糕、月饼以外，种类繁多，许多烘焙食高生产质量和管理水平食品机械生产企业应强化质量管理，建立质量意识管理机制，按照质量*一，用户*一，服务第“一”的方针，树立质量是企业生命”的意识，重“视售后服务，努力创出名牌产品。

　现在我国烘焙食品机械的制造大都集中在烘焙食品生产的设备上，对原料、半成品、产品检验和评价的设备开发较少，如面筋测定仪、粉质仪、拉伸仪、发酵仪、红外分析仪和质构仪等，主要依赖进口。烘焙食品机械市场广阔，潜力巨大。必须从许多方面努力，才能赶超世界先进水平。