土豆的品种有中薯3号、中薯5号、系薯1号、晋薯2号、米拉、青薯168、项薯10号等。土豆属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。土豆又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋。在南方一些省份，也叫冬薯，因为常在收割完秋季水稻后，在冬季种植。 土豆块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中很全的，在欧美*特别是北美，土豆早就成为第二主食。 土豆原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史很早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。土豆主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产很多的*。

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